日式經典雞蛋料理『濕潤鬆軟蟹味棒玉子燒』

 

日式經典雞蛋料理『濕潤鬆軟蟹味棒玉子燒』

       SERVES: 2       PREP TIME: 5 MINUTES  COOKING TIME: 10 MINUTES

        INGREDIENTS

• 雞蛋 4顆
• 蟹肉棒 4條
• 水 45ml
• 鰹魚粉 3g
• 醬油 5g
• 味霖 5g
• 番茄醬 適量
• 美乃滋 適量
• 柴魚片 適量

            METHOD

1. 雞蛋打散，加入水、鰹魚粉、醬油、味霖攪拌均勻。
2. 蟹肉棒撕成絲狀，備用。
3. 預熱玉子燒鍋，抹上薄薄一層沙拉油。
   
4. 倒入些許蛋液，移動玉子燒鍋，讓蛋汁均勻流到各個角落，把蛋煎熟。
   
   
   
5. 待蛋煎至半熟後，從鍋子上端開始往內折1～2公分，把蛋捲起來。
   
   
   
6. 讓蛋滑到玉子燒鍋的另一邊，再薄薄地抹上一層沙拉油，倒入蛋汁、放入蟹肉棒，再依序重覆步驟5。
   
   
   
7. 一層一層慢慢煎，最後利用玉子燒鍋的側面塑形。
   
   
   
8. 出鍋，切6厚片。
   
   
   
   
   
   
   
9. 擠上番茄醬、美乃滋，撒上柴魚片，完成！