日本國民美食大解密～『お好み焼き大阪燒』

 

日本國民美食大解密～『お好み焼き大阪燒』

        大阪燒(日語：お好み焼き)又稱為什錦燒或隨意燒，是源自日本的一種鐵板燒小吃。製作方法是將水及雞蛋加入麵粉攪拌至粉漿，再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料，於鐵板上燒成煎餅，最後加上調味料進食。

 SERVES: 6      PREP TIME: 10 MINUTES  COOKING TIME: 30 MINUTES

             INGREDIENTS

• 高麗菜 1/2顆
• 洋蔥 1/2顆
• 蝦仁(全聯) 1盒
• 豬五花肉片(全聯) 1盒
• 雞蛋 2顆
• 低筋麵粉 200g
• 水 200g
• 鰹魚粉 適量
• 多福大阪燒醬 適量
• 美乃滋 適量
• 柴魚片 適量

             METHOD

1. 高麗菜切碎、洋蔥切絲，備用。
2. 將雞蛋、水、麵粉、鰹魚粉攪拌均勻，備用。
3. 將高麗菜碎、洋蔥絲拌入步驟2麵糊。
4. 熱鍋加油，轉中小火，放入步驟3麵糊，整成圓形。
5. 放入蝦仁、鋪上五花肉片。
   
   
   
   
   
6. 雙面煎上色，起鍋。
7. 完成 !

             PLATING

1. 五花肉面朝上，表面均勻塗上多福大阪燒醬。
2. 擠上美乃滋，用竹籤畫出條紋。
3. 大阪燒中間放上柴魚片，完成 !