簡單經典又濃郁CARBONARA『培根蛋奶義大利麵』

 

簡單經典又濃郁CARBONARA『培根蛋奶義大利麵』

       SERVES: 2       PREP TIME: 5 MINUTES  COOKING TIME: 30 MINUTES

            INGREDIENTS

• 義大利麵 160g
• 蛋黃 3顆
• 起司粉 20g
• 培根 1包
• 洋蔥 1/2顆
• 蘑菇 1盒
• 煮麵水 適量
• 鹽巴 適量
• 黑胡椒粒 適量
• 巴西里 適量

            METHOD

1. 洋蔥切絲、洋菇切片、培根切條、巴西里碎，備用。
2. 義大利麵丟入滾水煮至AL DENTE(翻譯：麵食烹調得不太軟的，有嚼勁的，耐嚼的)，取出拌入橄欖油備用。
3. 蛋黃、起司、黑胡椒粒拌勻，備用。
4. 熱鍋煎培根上色(取出部分擺盤備用)，炒洋菇、洋蔥。
5. 放入義大利麵、煮麵水，關火(這點很重要，避免蛋黃太熱變蛋花)。
6. 拌入蛋黃液，調味，備用。
7. 撒上巴西里、培根碎、起司粉。
8. 完成！