抓住冬天的尾巴～來碗暖呼呼的【南瓜濃湯】

 

抓住冬天的尾巴～來碗暖呼呼的【南瓜濃湯】

 SERVES: 4       PREP TIME: 10 MINUTES  COOKING TIME: 50 MINUTES

            INGREDIENTS

• 南瓜 1/2顆
• 洋蔥 1/2顆
• 牛番茄 1顆
• 蒜頭 2粒
• 百里香 1小把
• 鹽巴 適量
• 黑胡椒粒 適量
• 鮮奶油 100cc
• 雞高湯  800cc

              METHOD

1. 南瓜削皮切塊、洋蔥切絲、蒜頭切碎、牛番茄切塊，備用。
2. 取一湯鍋，熱油炒洋蔥、蒜碎至金黃色。
3. 加入南瓜、牛番茄炒至均勻。
4. 加入雞高湯、百里香(沒過食材)，煮至大滾。
5. 轉中小火，煮30分鐘，至南瓜熟透(用筷子戳，可以輕易戳進南瓜)。
6. 將南瓜湯倒入果汁機打，打至綿密。
7. 再將南瓜湯倒回湯鍋，加入鹽巴、胡椒、50cc鮮奶調味。
8. 盛盤，撒上鮮奶油、烤麵包丁、義大利香料裝飾。
9. 完成！