超簡單家常料理!【日式咖哩溫泉蛋雞肉烏龍麵】
超簡單家常料理!【日式咖哩溫泉蛋雞肉烏龍麵】
INGREDIENT
- 全聯去骨雞腿排 2盒
- 洋蔥 1顆
- 馬鈴薯 1顆
- 紅蘿蔔 1/2顆
- 鴻喜菇 50g
- 佛蒙特咖哩(甜味) 60g
- 青蔥 1支
- 雞蛋 1個
- 讚岐烏龍麵 1包
- 雞高湯 500g
- 醬油 1大匙
- 味霖 1大匙
- 黑胡椒粉 適量
METHOD
- 準備咖哩配料:將洋蔥順紋切絲、馬鈴薯/紅蘿蔔切滾刀塊、青蔥切花、鴻喜菇去除根部剝散、去骨雞腿肉切成3*3公分大小,備用。
- 煎製雞肉:取一平底鍋,鍋內加1大匙油,雞皮朝下煎上色,再翻面煎至雙面金黃,取出備用。
- 炒製咖哩配料:加入洋蔥炒軟、放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊,拌炒均勻。
- 調味:加入雞高湯、醬油、味霖,調味。
- 煮咖哩配料:蓋上鍋蓋,燜煮至馬鈴薯、紅蘿蔔熟透(筷子可以輕鬆叉進去)。
- 加入咖哩塊:加入咖哩塊、鴻喜菇,煮至咖哩塊均勻融入在高湯中,即可轉小火。
- 煮溫泉蛋:取一雪平鍋,加入四杯米杯大小的水,煮滾再加入一杯冷水,丟入雞蛋,蓋上鍋蓋,燜15分鐘,15分鐘後取出、泡冰水備用。
- 煮烏龍麵:取一雪平鍋,滾水丟入烏龍麵煮2分半,時間道後取出泡冰水,備用。
- 組裝、擺盤:烏龍麵瀝乾水分,放入碗中,周圍均勻淋上咖哩、中間打入溫泉蛋、撒上青蔥當裝飾,完成!
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