一鍋到底的法式鄉村料理～【法式馬鈴薯奶油燉雞】

 

一鍋到底的法式鄉村料理～【法式馬鈴薯奶油燉雞】

SERVES: 6    PREP TIME: 5 MINUTES   COOKING TIME: 60 MINUTES

            INGREDIENT

• 去骨雞腿排 2塊
• 洋蔥 1顆
• 蒜頭 3粒
• 馬鈴薯 2顆
• 蘑菇 1盒
• 美白菇 50g
• 鴻喜菇 50g
• 鮮奶油 150g
• 白酒 3大匙
• 雞高湯 600g
• 鹽巴 適量
• 黑胡椒粒 適量
• 月桂葉 3片
• 巴西里 適量

            METHOD

1. 將洋蔥切絲、蒜頭剝皮切半、蘑菇切半、鴻喜菇/美白菇去蒂頭，以手撕成條狀，備用。
2. 取一燉鍋，加入2大匙油，待油熱後放入去骨雞腿排（備註：皮面朝下煎），煎至雙面金黃，取出備用。
3. 放入蘑菇、鴻喜菇/美白菇炒至菇出水上色，再放入洋蔥、蒜頭炒勻。
4. 待洋蔥上色後，加入白酒嗆鍋，再加入馬鈴薯、雞高湯、月桂葉，拌勻。
5. 蓋上鍋蓋煮至大滾，加入雞腿排，繼續燉。
6. 待馬鈴薯熟透，加入鮮奶油、鹽巴、黑胡椒粒，調味。
7. 盛盤，以巴西里葉裝飾，完成！