夏日清爽料理~【香煎鮭魚佐芒果莎莎沙拉】

 

夏日清爽料理~【香煎鮭魚佐芒果莎莎沙拉】

SERVES: 1    PREP TIME: 10 MINUTES   COOKING TIME: 15 MINUTES

                INGREDIENT

• 鮭魚排 100g
• 牛番茄 1顆
• 紫洋蔥 1/4顆
• 愛文芒果 50g
• 橄欖油 1大匙
• 紅酒醋 1/2大匙
• 鹽巴 適量
• 黑胡椒粒 適量
• 香菜 適量

                METHOD

1. 將牛番茄去蒂頭、一開四、去籽，切丁備用。
2. 將紫洋蔥、愛文芒果切丁，香菜切碎備用。
3. 取一小鋼盆，加入牛番茄丁、紫洋蔥丁、芒果丁、香菜碎，拌勻。
4. 以鹽巴、黑胡椒粒、橄欖油、紅酒醋，調味，翻拌均勻後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
5. 將鮭魚排用廚房紙巾擦拭表面水分，均勻撒上鹽巴、黑胡椒粒。
6. 取一平底鍋，加入一匙橄欖油，皮面朝下煎至上色，再翻面煎上色。
7. 取一平盤，放入2大匙芒果莎莎醬，再放上鮭魚排，最後以香菜葉裝飾，完成！