一口吃進兩種口味的磅蛋糕~【奶油大理石蛋糕】

 

烘焙丙級甜點～【奶油大理石蛋糕】

SERVES: 4    PREP TIME: 10 MINUTES   COOKING TIME: 60 MINUTES

            INGREDIENT

• 無鹽奶油 100g
• 糖粉 100g
• 雞蛋 2顆
• 香草精 適量
• 中筋麵粉 110g
• 泡打粉 1.3g
• 可可粉 9g
• 鹽 一小撮

           METHOD

1.  烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 ，備用。
2.  取一鋼盆，加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘，要打到奶油泛白的質地。
3.  加入一半的糖粉，打1分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打1分鐘。
4.  分次加入雞蛋，打到質地融和的程度。
5. 加入過篩的麵粉及泡打粉，以切拌法混合均勻。
6. 取2/3的麵糊裝進擠花袋備用。
7. 把剩餘的1/3原味麵糊跟可可粉混合均勻後，再裝入另一個擠花袋裡。
8. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，再以用竹籤攪動兩色麵糊，創造紋路。
9. 以烤箱 180°C，烘烤 15 分鐘，再降至150°C,，烘烤25 分鐘。
10. 出爐後，脫模後在陳架上完全放涼。
11. 切片，完成 ！