復刻韓綜【黑白大廚】第三彈！中西合併之「豆腐塊辣椒醬義大利麵」

 

復刻【黑白大廚】第三彈！中西合併之「豆腐塊辣椒醬義大利麵」

 SERVES: 2       PREP TIME: 5 MINUTES  COOKING TIME: 30 MINUTES

                    INGREDIENTS

• 板豆腐 1/4塊
• 高級拉麵(品牌：喬麥屋) 1球
• 洋蔥 1/2顆
• 青蔥 1支
• 醬油 2大匙
• 老乾媽 2大匙
• 砂糖 1大匙
• 水 4大匙

                    METHOD

1. 將洋蔥切絲、板豆腐外層的皮切掉，備用。
2. 將青蔥切成絲，泡冰水，備用。
3. 將板豆腐以圓形模具在豆腐中心挖洞，再將切出的圓形豆腐切1/4片，當成底座，再填回洞裡。
4. 將老乾媽、醬油、糖、水，攪拌均勻，備用。
5. 將豆腐表面抹上步驟4醬料，再放入180度烤箱烤10分鐘，備用。
6. 取一深鍋，滾水加鹽，將麵條煮熟，取出瀝乾水分，備用。
7. 取一平底鍋，加入1大匙油，炒香洋蔥、放入煮熟麵條、醬料，拌炒至醬汁收乾。
8. 擺盤，將炒製完成的麵條裝入豆腐的中心，完成！