新年到！【烏魚子創意料理兩吃】草莓蜂蜜烏魚子年糕Ｘ日式海苔烏魚子年糕

 

新年到！【烏魚子創意料理兩吃】草莓蜂蜜烏魚子年糕Ｘ日式海苔烏魚子年糕

 SERVES: 6    PREP TIME: 5 MINUTES   COOKING TIME: 15 MINUTES

                    INGREDIENTS

                            草莓蜂蜜烏魚子年糕

• 烏魚子 1/6片
• 生切長方形麻糬 3片
• 奶油乳酪 適量
• 草莓 3顆
• 蜂蜜 適量
• 片栗粉 適量
• 高粱酒 3大匙

                            日式海苔烏魚子年糕

• 烏魚子 1/6片
• 生切長方形麻糬 3片
• 元本山海苔 3片
• 醬油 適量
• 片栗粉 適量
• 高粱酒 3大匙

                    METHOD

1. 烏魚子放入鐵深盤中，加入3大匙高粱酒浸泡5分鐘，備用。
2. 待5分鐘過後，將烏魚子表面的薄膜撕除，以噴槍將烏魚子表面炙燒上色，切成數塊小丁狀、3片5公分厚片。
3. 生切長方形麻糬表面沾薄薄的片栗粉，烤箱180度烤10分鐘，至麻糬膨起來，取出備用。
4. 將奶油乳酪放入碗中，室溫軟化後刨入烏魚子碎，拌勻備用。
5. 將草莓切片備用。
6. 組裝草莓蜂蜜烏魚子年糕：將麻糬表面抹上步驟4奶油乳酪，鋪上草莓，淋上蜂蜜、頂部刨入烏魚子碎。
7. 組裝日式海苔烏魚子年糕：將麻糬切十字刀，刷上薄薄一層醬油，塞入烏魚子厚片，外包一層海苔，頂部刨入烏魚子碎。

草莓蜂蜜烏魚子年糕

日式海苔烏魚子年糕