暖心濃郁~西式家常食譜【奶油蛤蜊巧達湯】

 

暖心濃郁~西式家常食譜【奶油蛤蜊巧達湯】

 SERVES: 6   PREP TIME: 5 MINUTES   COOKING TIME: 30 MINUTES

                    INGREDIENTS

• 洋蔥 1顆
• 蘑菇 1盒
• 培根 1包
• 馬鈴薯 1顆
• 大蔥 1支
• 蛤蜊 1斤
• 巴西里 適量
• 奶油 30G
• 低筋麵粉 30G
• 鮮奶油 100ML
• 雞高湯 1L
• 鹽巴 適量
• 黑胡椒粒 適量

                    METHOD

1. 將洋蔥切碎、大蔥切碎、巴西里切碎、培根切條、馬鈴薯切丁、蘑菇切片，備用。
2. 取一湯鍋，加入培根以中大火煎至出油。
3. 加入奶油，待融化後，加入洋蔥、大蔥、蘑菇，拌炒五分鐘直到蔬菜變軟。
4. 加入過篩麵粉，拌炒2分鐘斷麵粉的生味。
5. 緩緩加入雞高湯拌勻至無顆粒狀，再加入馬鈴薯，蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘至馬鈴薯軟化。
6. 加入蛤蜊，以鹽巴、黑胡椒粒、鮮奶油調味。
7. 盛盤，以巴西里裝飾。
8. 完成！