經典正宗韓式小菜~簡單又豐富的【韓式涼拌冬粉】

 

經典正宗韓式小菜~簡單又豐富的【韓式涼拌冬粉】

 SERVES: 6   PREP TIME: 5 MINUTES   COOKING TIME: 15 MINUTES

                INGREDIENTS

• 洋蔥 1/2顆
• 紅椒 1顆
• 菠菜 100G
• 鮮香菇 4朵
• 韓式冬粉 200G
• 豬胛心肉 150G
• 雞蛋 2顆
• 蒜仁 4個
• 醬油 2大匙
• 二砂糖 1/2大匙
• 香油 1大匙
• 白胡椒粉 適量
• 白芝麻(熟)
• 鹽巴 適量
• 米酒 適量

                 METHOD

1. 將洋蔥切絲、紅椒切絲、鮮香菇切薄片、菠菜去梗切5公分段、蒜仁切碎、豬胛心肉切絲，備用。
2. 將豬胛心肉絲以蒜碎、適量米酒、鹽巴、胡椒，調味醃製備用。
3. 取一平底鍋，分別炒熟洋蔥絲、紅椒絲、紅蘿蔔絲、香菇片、豬胛心肉絲，備用。
4. 取一鍋滾水，燙熟菠菜，冰鎮後擠乾水分，備用。
5. 以同一鍋滾水，燙熟韓式冬粉，過涼水，備用。
6. 將雞蛋攪拌均勻，以玉子燒煎蛋皮，煎熟後切細絲備用。
7. 將所有食材放入乾淨的鋼盆中，加入醬油、砂糖、香油、白胡椒、白芝麻調味。
8. 攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
9. 盛盤，完成！